Adevarat sau fals? Vezi 7 lucruri pe care ar trebui sa le stii despre carne

Multora le place carnea. De porc, de vită, de pui, vânat. La grătar, friptă, prăjită. Dar ce ştim despre carne? Cum este mai sănătos s-o prepari? Ce tip de carne este indicat persoanelor care au anemie sau celor cu colesterol mărit? Sunt câteva dintre întrebările la care vă răspunde dr. Mihaela Bilic pe doctorbilic.com.

Carnea fiartă nu îngraşă? ADEVĂRAT. Prin fierbere, carnea devine uşor de digerat, însă trebuie pusă la fiert în apă clocotită pentru ca porii să se închidă imediat şi toate substanţele nutritive să rămână în carne, nu în apa de fiert.

Carnea de pui este mai sănătoasă decât cea de porc? DEPINDE. Dacă aveţi trigliceridele crescute sau colesterolul mărit este bine să evitaţi alimentele grase, deci şi carnea de porc. În schimb, dacă sunteţi anemic/ă este bine de ştiut că fierul există doar în carnea roşie. Apoi, e bine de cunoscut şi mediul în care au fost crescuţi puii şi dacă au primit hormoni pentru a ajunge la greutatea necesară într-un timp foarte scurt, dar şi ce au mâncat porcii.

Există ceva mai sănătos decât carne de porc, vită sau pui? ADEVĂRAT. Peştele este un aliment cu multiple calităţi dietetice, uşor de digerat şi foarte nutritiv datorită conţinutului său bogat în proteine, vitamine (A, D, E, B12) şi minerale (fosfor, iod, potasiu). Mai mult, scrie doctorul Mihaela Bilic în cartea sa Trăiesc, deci mă abţin, grăsimea din peşte nu este periculoasă, fiind bogată în acizi graşi nesaturaţi, dar şi acizi graşi esenţiali (omega 3 şi omega 6).

Fierul din spanac este mai bine absorbit decât cel din carne? FALS. Conţinutul de fier din spanac şi alte legume cu frunze verzi este foarte crescut, dar acesta nu poate fi absorbit în intestinul uman. Principala sursă de fier a omului este carnea (carne roşie, alături de organe precum ficatul şi splina). Fierul din carne se absoarbe şi mai bine în prezenţa vitaminei C, alături de o salată verde.

Carnea nu conţine fibre? ADEVĂRAT. Carnea trebuie asociată cu legume.

Carnea e responsabilă de gută? ADEVĂRAT. Toate alimentele bogate în purină (carne roşie, vânat, carne de animal tânar – viţel, miel) au ca rezultat depunerea acidului uric la nivelul articulaţiilor mici şi apariţia atacului de gută.

Cei care vor „muschi” trebuie să mănânce carne? ADEVĂRAT. În cazul persoanelor care depus efort fizic intens sau dacă este urmărită creşterea masei musculare prin sport este indicat să fie consumate în principal proteine de calitate superioară (carne, lapte, ouă) ca materie primă pentru sinteza de aminoacizi. La fel şi în cazul femeilor gravide sau care alăptează este nevoie de o creştere a ratei proteice cu 20-30% pentru a asigura dezvoltarea adecvată a embrionului şi a fătului.

Sursa: *************