Risotto cu fructe de mare si legume


  1. #1
    P.R. Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor Ic3Girl este un nume cunoscut tuturor
    Data de inscriere
    05-06-2007
    Sex
    F
    Mesaje
    3,094
    Mesaje bazar
    10
    Putere Reputatie
    40
    Reputatie
    933
    Puncte CF
    41.0

    Risotto cu fructe de mare si legume

    Azi am facut risotto pentru prima data. Si nu orice fel de risotto, ci risotto cu fructe de mare (am pus legume in el pentru ca asa mi s-a solicitat). A iesit foarte bun, cu toate ca amestecul care trebuia sa fie special pentru risotto nu a fost chiar ceea ce imi doream. Data viitoare am sa caut un mix pentru risotto format din creveti, caracatita, sepii, calamari, scoici (cel de azi avea doar creveti si doua tipuri de scoici).



    Ingredientele de mai jos sunt pentru doua portii de risotto cu fructe de mare.

    Ingrediente pentru risotto cu fructe de mare:
    - 350 gr. orez special pentru risotto
    - 300 gr. fructe de mare proaspete sau congelate
    - 1 litru supa de legume (sau de peste)
    - 2 catei de usturoi
    - 150 - 200 gr. legume (eu am avut un amestec de legume congelate
    - 40 gr. unt
    - 1 pahar vin alb, sec
    - sare, piper, patrunjel (eu n-am avut, asa ca n-am pus)
    - 50 - 70 gr. parmezan ras

    Mod de preparare pentru risotto cu fructe de mare:
    Intreg risotto va fi pregatit intr-un wok sau o tigaie antiaderenta mai mare. Curatam usturoiul si il maruntim (pe razatoare, cu un robot) apoi il calim cateva secunde in untul pus in wok si incins foarte bine. Cand usturoiul este calit (atentie mare sa nu il ardeti caci va deveni amar), adaugam in wok orezul spalat si curatat in prealabil. Calim orezul amestecand incontinuu pentru aproximativ 5 - 7 minute. Cand orezul este calit (devine translucid), adaugam fructele de mare spalate si scurse foarte bine.

    Daca fructele de mare sunt proaspete, atunci acestea trebuie fierte inainte. Daca fructele de mare sunt mix special pentru risotto, inseamna ca sunt deja prefierte, deci le vom pune direct in wok si le vom cali.

    Lasam la calit orezul si fructele de mare pentru aproximativ 5 minute. Odata cu fructele de mare adaugam si legumele taiate cubulete (le puteti fierbe putin inainte daca le vreti mai moi, daca folositi legume proaspete - ale mele erau congelate, deci nu a fost nevoie de fiert in prealabil) si amestecam incontinuu pentru a nu se prinde. Adaugam acum paharul cu vin si lasam la fiert pana cand alcoolul s-a evaporat. Acum incepem sa adaugam supa: supa se adauga polonic cu polonic, dar niciodata nu adaugati urmatorul polonic de supa pana ce nu s-a absorbit cel de dinainte. Nu uitati ca trebuie amestecat incontinuu, altfel se va prinde.

    Mare atentie atunci cand adaugati supa. Consistenta risotto-ului cu fructe de mare trebuie sa fie una foarte cremoasa. Risotto nu trebuie sa fie nici uscat, dar nici sa balteasca in zeama. Supa se adauga atat cat este nevoie, in functie de cata zeama absoarbe orezul. Orezul trebuie sa ramana putin tare, nu ca atunci cand faceti pilaf si il fierbeti foarte bine. Cel mai bine este sa gustati orezul, iar daca acesta este gata, nu mai adaugati alta supa. Bobul de orez trebuie sa ramana intreg.

    Condimentati cu sare si piper dupa gust si adaugati parmezanul ras (daca nu va place parmezanul, sariti peste acest pas). Stingeti focul si lasati pentru 1 - 2 minute, cat se imprieteneste parmezanul cu risotto-ul nostru. Serviti risotto cu fructe de mare cat este fierbinte, cu patrunjel proaspat presarat deasupra.
    Recomandat este sa nu faceti prea mult, pentru ca atunci cand se raceste, reincalzit nu mai este la fel de bun. Reteta se face in maxim o ora, deci mai bine sa faceti de doua ori in zile diferite decat sa il reincalziti.

    Pofta buna!
    Fisiere atasate Risotto cu fructe de mare.jpg   Risotto cu fructe de mare si legume.jpg   Risotto fructe de mare.jpg   risotto_fructe de mare.jpg   Risotto cu legume si fructe de mare.jpg  

  2. #2
    Banned Grp Alin's Avatar Grp Alin este o comoara de om Grp Alin este o comoara de om Grp Alin este o comoara de om Grp Alin este o comoara de om
    Data de inscriere
    25-05-2012
    Locaţie
    Habar n-am istan
    Varsta
    24
    Sex
    M
    Mesaje
    576
    Mesaje bazar
    304
    Putere Reputatie
    0
    Reputatie
    338
    Puncte CF
    23.0
    arata destul de bine toata amestecatura aia,dar intrebarea e urmatoarea..cat e de gustos,trebuie incercat oricum
    Vrei mai putine reclame? Inregistreaza-te sau logheaza-te

  3. #3
    0-day Member angelamaria186 reprezinta o cantitate neglijabila
    Data de inscriere
    21-08-2012
    Varsta
    32
    Sex
    M
    Mesaje
    1
    Putere Reputatie
    0
    Reputatie
    10
    Puncte CF
    0.0
    Am preparat si eu reteta data de tine in weekend-ul trecut si tin sa precizez ca a fost excelenta, nepoteilor mei placnadu-le foarte mult.

  4. #4
    Banned bp443's Avatar bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor bp443 este o raza de lumina in ochii tuturor
    Data de inscriere
    23-05-2012
    Locaţie
    Craiova
    Sex
    M
    Mesaje
    448
    Mesaje bazar
    153
    Putere Reputatie
    0
    Reputatie
    529
    Puncte CF
    2.0
    Mamaaa cat de bine arataaa Vreau o portie !! ca de gatit nu stiu.

  5. #5
    Insane niculicitavi's Avatar niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist. niculicitavi este reprezentantul tuturor, idealul unui forumist.
    Data de inscriere
    15-11-2009
    Locaţie
    bals
    Varsta
    45
    Sex
    M
    Mesaje
    6,607
    Mesaje bazar
    477
    Putere Reputatie
    53
    Reputatie
    8263
    Puncte CF
    15.5
    Usergroups:
    aspect superb cred ca si gustul
    Vrei mai putine reclame? Inregistreaza-te sau logheaza-te

Tags for this Thread

Google+

Cautati logo-ul CraiovaForum?

Iata cateva variante: