Tort crocant cu fructe

Tortul acesta este facut de curand si din pacate astea sunt singurele poze facute. Mai precis, l-am facut a doua zi dupa party-ul de 7 ani craiovaforum. Mainile cred ca ii apartin lui mw, deci puteti sa intrebati daca e bun Tortul este grozav. Nici prea dulce, nici prea greu... Este usor si cremos.
Crema este pufoasa, foarte buna si poate fi folosita pentru orice tip de tort, nu este neaparata nevoie sa folositi blatul de mai jos.

Ingredientele de mai jos sunt pentru o forma de tort cu peretii detasabili de 27 cm. Nu va speriati daca vi se pare ca a iesit prea multa crema. Crema se pune in forma de tort pana sus, iar daca depaseste putin forma de tort nu este nici o problema. Nu va curge.

Ingrediente pentru "blatul" tortului crocant:
- 200 - 220 gr. fulgi de porumb
- 2 ciocolate amarui: una cu 55% cacao si cealalta cu 75% cacao (in total 200 gr)
- 1 pachet de unt (250 gr. are un pachet daca nu ma insel)
- 5 - 6 linguri fulgi de nuca de cocos
- 3 - 4 linguri de lapte caldut

Ingrediente pentru crema:
- 300 gr. branza dulce de vaci - scursa foarte bine
- 250 gr. mascarpone
- 500 ml. frisca lichida (eu folosesc Meggle de obicei)
- 1 iaurt mare Tnuva 4% grasime - se foloseste cam 3/4 de pahar (il folosesc pentru ca nu e acru)
- 130 - 150 gr. zahar (dupa gust)
- 2 cutii de ananas in compot (se toaca mai marunt)

Mod de preparare pentru blatul crocant:
Intr-un castron se pun fulgii de porumb. Ciocolata se marunteste cu cutitul si se pune peste fulgi. Se adauga nuca de cocos si untul topit in prealabil pe foc - untul trebuie sa fie destul de cald, dar nu fierbinte. Se amesteca toate pana cand o parte din ciocolata se topeste imbraca fulgii frumos (vor mai ramane si bucati daca untul nu este prea fierbinte). Se adauga laptele caldut si se amesteca din nou. Daca nu adaugati laptele, blatul va iesi prea tare si va fi si mai greu de taiat.
Intr-o forma de tort cu peretii detasabili se pune hartie de copt (doar pe fundul tavii, nu si pe margini)) si apoi se toarna compozitia de fulgi. Se preseaza usor cu lingura de lemn cu care ati amestecat compozitia. Se da la frigider pana e gata crema.

Mod de preparare pentru crema:
Intr-un castron incapator (toata crema se va amesteca aici) se pune branza de vaci, mascarponele, zaharul si se amesteca bine cu mixerul la viteza mica pana se formeaza o crema. Frisca se bate separat intr-un alt castron. Cand este gata, se pune peste frisca peste crema de branza si se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza la viteza mica. Crema va deveni cam tare asa ca adaugam iaurt pentru omogenizare (cam ¾ din pahar mi-a trebuit mie, dar puneti iaurt atat cat este nevoie pentru a deveni cremoasa si totusi sa se tina) – crema trebuie sa fie spumoasa, nu tare, dar totusi sa se tina atunci cand veti desface forma de tort pentru ca nu folosim gelatina sau alti intaritori.

Pentru caramel:
- 200 gr zahar

Se caramelizeaza zaharul intr-un ibric. Se intinde in fasii cu ajutorul lingurii sau pur si simplu se pune in firicel subtire pe o hartie de copt. Se lasa sa se raceasca si apoi se rupe in bucati potrivite. Caramelul se face atunci cand se orneaza tortul.

Se scoate blatul de la frigider. Se pune un strat de crema (jumatate) si se pune ananasul scurs bine. Se pune si cealalta jumatate de crema peste si se da la frigider. Se orneaza cu bucatile de caramel dupa cateva ore de stat in frigider.
Daca nu va place caramelul, puteti folosi fructe pentru ornat, sau orice altceva va place. De asemenea, daca nu sunteti fani ananas, puteti folosi alte fructe in mijloc, dar scurse bine in prealabil.

Pofta buna!

Fructele sunt toata savoarea...