Mamaliga home-made

**bogdanfbj** · 03-07-2013 03:29

De multe ori, si indiferent cat de multe am stii, ne intrebam: cum ii sta lui vecinul pescar, mamaliga in carlig?
Deschid acest thread pentru solutionarea acestor "dileme"
Va dau eu exemplul....
De regula folosesc malai foarte fin dar daca nu am, il cern pe cel cu granulatie mai mare, si de acolo rezulta un malai fin. La cca 900 mlg de apa pun cam 700 gr de malai si mestec in apa rece. Mentionez ca pun malaiul "in ploaie" asta ptr a nu se face "cocoloase" si mestec cu o lingura de lemn pana incepe sa se lege de lingura.
Toata operatiunea dureaza cca. 1 ora si jumatate.
Sunt curios: ati incercat vreo data? V-a iesit, sau ati renuntat de la prima incercare??

**mananu** · 03-07-2013 11:07

eu cand ma duc la peste pun si paine in mamalia pt a o intari

**bogdanfbj** · 03-07-2013 21:45

Asa este! Poti sa o framanti cu miez de paine si se intareste. Dar fiind mai tare nu se mai sparge foarte repede in gura pestelui. Ideea este ca trebuie sa stea bine in carlig si in acelasi timp sa se desfaca repede din carlig la muscatura pestelui..(sa se lipeasca in cerul gurii, cum zic pescarii) Ea trebuie sa fie un pic lipicioasa. De asta am si deschis acest thread, ptr ca sunt jdemii de retete. Referitor la painea amestecata cu mamaliga, cred ca se rateaza mai multi pestii(parerea mea)cu ea decat daca ar fii simpla.
Dau si ex: Am fost la balta de la Balta Verde(sat) la un gratar. Aveam la mine rame si viermi. Nu tragea deloc. In schimb, un taic in dreapta mea, lua unul dupa altul. Am vazut cu ce da si i-am cerut o bucatica de mamaliga ptr un mic in schimb

Erau mititeii mei mici dar si bucata lui de mamaliga fost foarte mica

Am prins si eu si a inceput sa se termine. Atunci am adaugat putin miez de paine sa o mai "lungesc" Din acel moment nu stiu daca am mai prins 3-4 pesti. Tragea dar nu ii intepam. Scoteam carligul cu bobita pe el..

**ixula** · 11-07-2013 21:39

Cu aceasta reteta am avut cele mai bune rezultate:

Se ia o masura de faina si doua de malai. Se pune 1/3 din cantitate la fiert intr-un ceaun. Cand amestecul a fiert, se adauga 1 lingura de zahar sau miere, un virf de cutit de sofran si 5 picaturi de esenta de anason (de regula pentru crap). Se adauga treptat si cantitatea de malai/faina ramase, pana la finalizare. Aceasta poate fi folosita cu succes ca nada. Pentru obtinerea momelei pentru ac, se introduce mamaliga intr-o bucata de panza sau chiar dres de dama si se face o minge stransa bine cu materialul respectiv. Este bine apoi sa o latim prin presare. Se fierbe apoi pana cand aceasta pluteste in vasul cu apa. Se lasa la racit si apoi se scoate din material. Aceasta poate fi taiata cubulete de diferite marimi, dupa dorinta.

Vasul in care se face mamaliga trebuie sa fie curat si sa nu miroase a mancare sau fum (atentie fumatorii, chiar si cand puneti mamaliga in ac trebuie sa va spalati bine pe maini, altfe sa nu va intrbati de ce nu trage pestele, mai ales crapul).

Fir intins la toata lumea !

**bogdanfbj** · 02-10-2013 01:16

Mesaj iniţiat de ixula

Vasul in care se face mamaliga trebuie sa fie curat si sa nu miroase a mancare sau fum (atentie fumatorii, chiar si cand puneti mamaliga in ac trebuie sa va spalati bine pe maini, altfe sa nu va intrbati de ce nu trage pestele, mai ales crapul).

Fir intins la toata lumea !

Total de acord!!

**puiut** · 13-11-2013 08:22

Mamaliga rapida in 20-25 min.

Si pentru ca la mine partidele de pescuit pot sa apara din senin,si trebuie sa ma misc repede,deoarece tot timpul ma suna cite un prieten:"fa si tu o mamaliga ca vin si te iau sa tragem o fuga pe balta"(eu fiind pensionar),iata o reteta rapida de mamaliga care nu m-a tradat niciodata.Folosesc doar malai-Superior Boromir sau Superior Coral.Masura=o cana de 250 ml.Cantitati=1si1/2 cana apa si 1 cana malai.Deci pun in vasul de mamaliga o cana si jumatate de apa si imediat cind pun la foc in apa rece adaug jumate din cana de malai,si mestec pina se incorporeaza bine.Las compozitia sa fiarba bine(cam 15 min)mestecind din cind in cind,dupa care in decurs de 3-4 minute torn si restul de malai in 2 reprize ,totodata mestecind bine,dupa care mai las 3-4 minute la fiert si e gata.Rastorn mamaliga pe un fund de bucatarie iar pe altul il pun deasupra si o presez usor ,dupa care le las asa pina se raceste.In functie de cum o doresc,mai tare sau mai moale,patratica sau bobita,crap sau caras,jonglez cu cantitatea de malai.De asemenea in apa rece aditivez cu diferite esenturi(mai nou esenta de miere),.De foarte multe ori,cind vizez un pescuit cu para de mamaliga pe cirlig,in loc de o repriza din cele doua de malai adaug faina,iar la inceput in apa pun si un pliculet de zahar vanilat sau pur si simplu zahar.
Atentie! cu cit cantitatea de malai este mai mare cu atit timpul de fierbere trebuie sa creasca.Cantitatea de mamaliga rezultata ,ar trebui sa ajunga cam pentru 8-10 kg caras la 250gr buc.

Va urez succes si fiti convinsi ca dupa ce o sa incercati de 2-3 ori o sa o faceti mai bine si decit mine .

**bogdanfbj** · 15-06-2014 22:13

Mesaj iniţiat de puiut

Va urez succes si fiti convinsi ca dupa ce o sa incercati de 2-3 ori o sa o faceti mai bine si decit mine .

Eu va spun ca nu bag faina in malai... Nu sunt obisnuit sa fac cu faina.. Am mai auzit de reteta asta si cand am incercat-o... nu a iesit deloc bine...

Am mai auzit de o reteta cu malaiul in punga+apa aferenta si fiarta intr-o oala cu apa clocotita...
Fiasco total

Eu fierb mamaliga pana ramane tuciul curat...
Sa va arat si cateva poze:
P.S: acel rest, il faramitez si il bag in nada... Face minuni

**Allen Besnovich** · 01-07-2014 13:35

Cred ca vroiai sa spui Mamaliga "Home Made", pentru ca hand made inseamna "facut cu mainile". Nu stiam ca se poate face si cu altceva

Iar ca sa fiu ontopic, sa nu suparam pe cineva, dupa prepararea mamaligii dupa reteta clasica, o adaug intr-un saculet si o fierb inca 60min. Si se face atat de tare incat nu mai cade de pe carlig, nici daca o folosesc pe lanseta.

**bogdanfbj** · 01-07-2014 14:52

Mesaj iniţiat de Parazitu

Cred ca vroiai sa spui Mamaliga "Home Made", pentru ca hand made inseamna "facut cu mainile". Nu stiam ca se poate face si cu altceva

Iti multumesc pentru corectare! O iau ca pe ceva constructiv

**puiut** · 01-07-2014 14:54

Mesaj iniţiat de Parazitu

Iar ca sa fiu ontopic, sa nu suparam pe cineva, dupa prepararea mamaligii dupa reteta clasica, o adaug intr-un saculet si o fierb inca 60min. Si se face atat de tare incat nu mai cade de pe carlig, nici daca o folosesc pe lanseta.

Aeolooooo muica !!!Pai daca stau sa fierb o juma de zi la o mamaliga ma las de pescuit.

Dupa reteta mea rapida,o fac cum vreau(din malai si daca o vreau mai elastica si lipicioasa si ceva faina):----si moale de nici nu o simte pestele,si tare de-i sparg capul cu ea,si de bobita,patratica,para ,etc,etc
Atentie !!Stiu ce va zic in masura de mamaliga pe considerentul ca eu fac cite 200 partide pe an pe Olt iar pe Olt mamaliga face legea.

Am spus si ma repet- in functie de marimea mamaligii (cantitatile de malai)timpii indicat in reteta mea creste proportional.
Nu am fiert niciodata si nu voi fierbe mamaliga de 2 ori.Este curata pierdere de timp.(60 min !!!-nici daca fac un tuci cu 2 kg de malai in el )

Reteta cu fierberea in tifon a mamaligii inca odata, este f veche,cind porumbul era de soi romanesc(fierbeau batrinii cite o noapte intreaga pe soba cite un tuci pe la tara ca sa manince boabe fierte a doua zi la claca) si nu era modificat genetic.
Tineti cont ca acum datele problemei s-au modificat.Deci :incercati Superior Boromir sau Superior Coral.Va asigur ca ve-ti foarte incintati de rezultate si timp de fierbere. Dupa 2-3 incercari.va va iesii de belea.Atentie !nu exagerati cu scurtarea timpului de fierbere(este esential totusi) si nu o lntariti din malai direct de pe foc,pt ca a doua zi va fi "'pietroi"

.Luati-o mai moale putin(dar nu chiar sa curga

).

Fire intinse si succes !!!

**bogdanfbj** · 01-07-2014 15:16

Mesaj iniţiat de Parazitu

Si se face atat de tare incat nu mai cade de pe carlig, nici daca o folosesc pe lanseta.

Cu cat este mai tare mamaliga cu atat ai sanse mai putine sa se intepe pestele

**puiut** · 01-07-2014 22:40

Mesaj iniţiat de bogdanfbj

Cu cat este mai tare mamaliga cu atat ai sanse mai putine sa se intepe pestele

Foarte corect.Si nu numai !Daca este tare ,o simte si fuge ca dracu de tamiie de ea.Chiar si crapul face mofturi de multe ori la "pietroaie" de mamaliga.

**Allen Besnovich** · 05-07-2014 20:43

Mesaj iniţiat de bogdanfbj

Cu cat este mai tare mamaliga cu atat ai sanse mai putine sa se intepe pestele

Nu te contrazic. Desi din experienta, am observat altceva. Poate la caras....

ps: Domnul Puiut, cei mai mari crapi din lume, s-au prins la o mamaliga aromata, si tare ca piatra.

**bogdanfbj** · 06-07-2014 03:37

Mesaj iniţiat de Parazitu

cei mai mari crapi din lume, s-au prins la o mamaliga aromata, si tare ca piatra.

Hai sa vorbim de mamaliga normala, nu rulata!
Pe Dunare, Jiu, Olt sau baltile aferente, face diferenta! Cu cat este mai moale cu atat se "lipeste in cerul gurii" mai bine

Fir intins!

**puiut** · 06-07-2014 11:22

Mesaj iniţiat de Parazitu

Nu te contrazic. Desi din experienta, am observat altceva. Poate la caras....

ps: Domnul Puiut, cei mai mari crapi din lume, s-au prins la o mamaliga aromata, si tare ca piatra.

Ai dreptate,la crap uneori si in special pe apele unde mai exista si alte soiuri de pesti(somn pitic,porcusor,etc etc,) care rontaie orice, este indicata mamaliga f tare-sa-i zicem "pietroi",sau boabe de porumb vechi direct de pe druga.Totusi pe Olt intilnesc des cazurile in care afurisitul de crap"o pipaie"prima data si daca simte ca este prea tare considera ca i se "strepezesc dintii" si o refuza.

Si inca ceva ;de multe ori face diferenta si intre forma mamaligii din ac.Eram intr-o dupa amiaza la feeder la ciortan(1,5----2 kg/buc) pe barajul Mamura -Strejesti cu un prieten.La inceput bagam mamaliga sub forma de para in ac.Trasaturi ioc !!Dupa ceva timp(2 ore)schimb pe patratica.Imediat au aparut trasaturile.Doua saptamini zi de zi ,l-am capacit acolo.Dar nu vroia decit patratica.Cum schimbam forma:cum pauza.