6 fişier(e) ataşat(e)
Salata de vinete cu rosii coapte
Acum vreo saptamana sau doua, mindwar s-a laudat tot pe Skype ca a fost la bunici si a mancat salata de vinete cu rosii. Dupa laudele de rigoare, urechile mele au auzit ceva de genul: "Stii... sa vezi... Nu faci si tu niste salata de vinete cu rosii?" Asta pe langa fata de milog indreptata spre mine...
Cum am cumparat niste vinete, pe langa cele pane de ieri, le-am copt si pe cele pentru salata si le-am lasat sa se scurga peste noapte in frigider. Asadar azi m-am apucat de treaba chiar daca vroiam, chiar daca nu... Ca n-am facut in viata mea salata de vinete cu rosii... asta e alta poveste :)
Ingredientele pentru salata de vinete cu rosii coapte sunt cu aproximatie.
Ingrediente pentru salata de vinete cu rosii coapte:
- 4 vinete mai mari, coapte in prealabil
- 2 rosii
- 1 ceapa mare (sau usturoi daca va place salata de vinete cu usturoi)
- maioneza (din 120 ml. de ulei si un ou - reteta aici: http://www.craiovaforum.ro/gastronom...ml#post5445468)
- sare, piper
Mod de preparare pentru salata de vinete cu rosii coapte:
Am copt vinetele direct pe flacara de la aragaz (din pacate aici nu am tabla, iar la cuptor imbatranesc pana se fac, plus ca ies mai inchise la culoare), le-am pus la racit in apa cu coaja cu tot, le-am curatat si le-am lasat peste noapte la scurs. Puteti sa le lasati si doar 1 - 2 ore, dar sa le mai strangeti bine in pumn atunci cand le puneti in castron si va apucati de treaba ca sa nu fie salata apoasa.
Am sunat-o pe mama, am caut pe net si am gasit ca rosiile trebuie coapte pe tabla sau la gratar, afara. Gratar si curte nu avem, nu avem nici tabla... asa ca le-am pus la copt pe grill. Le-am intors pe toate partile pana s-au copt bine. Dupa ce le coaceti si s-au racit, le decojiti si le lasati sa se scurga macar o jumatate de ora.
Daca va deranjeaza samburii rosiilor, ii puteti indeparta. Noi nu avem probleme cu ei si n-am mai muncit in plus sa indepartez si samburii :)
Puneti vinetele scurse bine intr-un castron, puneti si rosiile decojite si scurse si pasati-le foarte bine cu mixerul vertical. Daca nu aveti un mixer vertical, puteti sa le dati prin robotul de bucatarie sau sa le tocati cu un cutit foarte marunt. Ceapa se curata, se spala si se toaca foarte marunt. Se pune putina sare peste, se amesteca bine si se scurge de zeama pe care o lasa. Cand ati pasat vinetele si rosiile, adaugati si ceapa, puneti maioneza (reteta si modul de preparare le gasiti la http://www.craiovaforum.ro/gastronom...ml#post5445468), sarati, piperati si amestecati foarte bine cu o lingura de lemn.
Eu personal nu concep salata de vinete fara maioneza. Cat de putina, dar sa aiba. Asa am fost obisnuita si nu pot sa mananc salata de vinete frecata doar cu ulei. Daca nu va place salata de vinete cu maioneza, puteti sa puneti ulei putin cate putin si sa amestecati foarte bine pana salata de vinete devine cremoasa.
Salata mea este mai albicioasa datorita maionezei din ea :D
Pofta buna!
